Recetas dulces para celíacos

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Las recetas dulces para celíacos te permiten satisfacer a ese integrante de la familia por ejemplo elaborando un pastel de cumpleaños, en una reunión con amigos elaborando un bizcochuelo o un budín decorándolo con crema pastelera o preparando un helado para los días calurosos de verano.
Las recetas dulces para celíacos son muy variadas, por ello hicimos una selección solo de algunas de las principales. Por ejemplo:

Un bizcochuelo para celíacos necesita como ingredientes:
Jugo de naranja: unas gotas, harina de arroz: 75 gramos, azúcar: 75 gramos y huevos: 3 a temperatura ambiente.
La preparación:
Comienza batiendo los huevos para blanquearlos y aumentar el volumen al doble y luego le agregas las gotas de jugo de naranja.
Despacio le va agregando la harina, mientras mezclas.
Precalienta el horno y unta un molde para pastel con mantequilla y harina y coloca en él la mezcla para llevar al hormo durante 20 minutos.
Lo vas a desmoldar caliente y lo dejarás sobre una rejilla enfriando.
Para elaborar un budín para celíacos necesitarás como ingredientes:
Harina de arroz, claras: 5, cremor tártaro: media cucharadita, polvo de hornear (búscalo en las recetas básicas), almidón de maíz: una taza y media, jugo de medio limón, ralladura de un limón grande, aceite de oliva: 5 cucharadas, azúcar: 1 taza y yemas: 5
La preparación:
Comienza batiendo las yemas junto con el azúcar a punto espuma.
Mientras bates le agregas el aceite, la ralladura del limón y el jugo de limón.
El almidón, el cremor tártaro y el polvo de hornear los tamizarás y los agregarás a la preparación anterior.
Luego le agregarás las claras batidas a nieve de forma envolvente.
Enmantequilla un molde y enharínalo con harina de arroz. Coloca en el molde la mezcla y llévalo a horno a una temperatura elevada por 5 minutos.
Después reduce la temperatura a medio.
Deja que se cocine hasta que al introducir una aguija o un palillo. éste lo extraigas seco.
Después lo dejas enfriar y luego lo desmoldas con cuidado.
Para elaborar un helado para celíacos necesitas como ingredientes:
Azúcar: 4 cucharaditas al ras, claras: 4, esencia de vainilla: 1 cucharadita, yemas: 3, azúcar: 1 taza, almidón de maíz: 6 cucharadas, leche: 1 litro y chocolate: 3 barritas.
La preparación:
Comienza calentando tres tazas de leche, luego lleva a baño de María el chocolate para disolverlo y mezclarlo con la leche caliente
El almidón lo vas a disolver en la leche junto con el azúcar y luego le vas a incorporar la leche caliente.
Revuelve con una cuchara de madera sobre el fuego para que se espese.
Luego tapa la olla y deja cocinando a fuego lento durante 2 minutos. No dejes de revolver.
Retira del fuego y agrega las yemas ya batidas y la esencia de vainilla mezclando rápido.
Deja que se enfríe y de vez en cuando bate.
Las claras las vas a batir a punto de nieve y de a poco le agregarás las cucharadas de azúcar y continúa batiendo para lograr consistencia.
Mezclando agrega la primera preparación y termina colocando todo en un molde grande o en moldes individuales.
Puedes elegir cualquiera de las tres recetas dulces para celíacos.

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